80后温州夫妻，靠卖包子买了房

水手

自温州的厉宁丽夫妻十一年前来到义乌，五年前开起了包子铺，依靠自己独特的经营理念和勤劳的双手，他们的包子铺成了一家顾客盈门的口碑店，并在义乌买起了房安了家，今天我们就来说说这对80后创业小夫妻的故事。

在江东四区，一条不到200米的巷子，却有30余家餐饮店。若要说街上哪一家店开门最早，“温州大包”是当之无愧。每天的凌晨3点，“温州大包”的厉宁丽和林杏春夫妻俩就已经拉开卷帘门，为开店做准备了。

穿上围裙，洗净双手，夫妻俩开始了一天的劳作。



AUT
厉宁丽：

“我们每天到店里，把所有的东西都整理好，就开始和面。因为机器的局限性，一次只能和25斤，一天大概和两次。”

包子铺不大，只有10多个平方米。里头摆满了蒸笼，只剩仅容一人通过的过道。店里有四人，夫妻俩及厉宁丽的两个弟弟。大家分工明确，擀皮、包馅，有条不紊……




拢皮，填馅料，面皮仿佛在厉宁丽的手上跳起了探戈，律动感十足。不到10秒钟，一个包子就成型了。几分钟后，蒸笼里就整整齐齐摆满了14只包子。


AUT
厉宁丽：

“我们这个面皮都要称斤过的，因为毕竟是手包，会出现忽大忽小，一般情况不会，但是称一下好控制一点。”

随即将包子放入蒸笼中，等待发酵的时间里，压面机轰隆隆声音又起。五点多，第一位客人来了。

从夜色正浓到晨光初露，再到天色大亮……刚出笼的包子带着油花、冒着热气，香味逐渐四散开来，刺激着人们的味蕾，满满的馅料带着稳稳的扎实感，慰藉着即将奔波一天的食客们。

AUT
厉宁丽：

“周一到周五就比较稳定，像七点半那波就是早班的，八点多就是正常上班的，九点半之后就稍微空点了。”

这个不过10平方米的小店内，前面的柜台是丈夫的活动区域，负责下单、收钱，厉宁丽则在后面忙着和面、搅馅、包包子。
AUT
厉宁丽：

"这边的话都已经卖完了，肉包这边还有，笼子里也还在蒸。一般都是我和弟弟两个人在后面做包子，老公在前面卖，我们后面做完了，前面一下子忙起来了我就到前面来。反正就是循环，如果说我在前面，后面没包子了，老公就会去后面包，反正都会包，都是全能。”

AUT
厉宁丽：

“头几年生意没那么好的，我们的包子比平常的包子稍微价格要高一点，在猪肉没涨价之前我们是卖两块钱一个，那时候也是处于“先列”。有人会说包子两块钱一个，什么包子那么贵，大家都还蛮嫌贵的。大概过了三四个月，差不多半年的样子，大家才慢慢接受了。”





开业5年来，夫妻俩的包子店生意越来越红火，已经有了不少回头客，在周边也有口皆碑。


食客：

“差不多天天买，小孩也喜欢吃。”
食客：

“今天买了包子还有豆浆、鸡蛋，吃了好几年了，最喜欢吃他们家肉包，吃的时间长了，比较放心一点，然后口味上面也比较符合我们的口味。”



AUT
厉宁丽：

“我们自己家早上也吃自己家包子，所以说用料好不好这个东西，只有嘴巴知道。因为现在的人生活条件好了，嘴巴都很刁，如果有一点点不好，嘴一尝就知道了。”






一分耕耘，一分收获。每天，厉宁丽的包子店能卖出几百个包子，加上糯米饭、馒头等，一天营业额可达2000元。靠着勤劳的双手，夫妻俩在店铺附近的一个小区买下了一套两室一厅的房子，准备扎根义乌。




AUT
厉宁丽：

“我们从一开始来的时候是两个人，然后是三个人，然后慢慢地像店里的生意是一开始的比较平淡，到现在慢慢忙碌起来。从没有房子到现在已经有自己的房子，就是一切都在朝着好的方向去，就是越来越有盼头了，现在会越来越好。”

厉宁丽告诉我们，虽然每天都很忙，但感觉很充实、很有干劲，希望通过自己的双手，让日子过得越来越好！她还给自己定个小目标：扩充店铺，让食客们有空间坐着享受她家的早餐，然后换个大房子，和父母孩子住在一起。